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虾夷扇贝


添加时间:2016-10-31



虾夷扇贝是近些年来贝类水产品的重要品种,其闭壳肌蛋白质构成特殊,据分析每百克含有63.7克蛋白质、3克脂肪、醣类15克、钙47毫克、磷886毫克、铁2.9毫克。虾夷扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA能够大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。DHA不仅可以促进智力开发和提高智商,并且可以降低老年性痴呆症的发病率。从扇贝闭壳肌中提取的一种糖蛋白具有破坏癌细胞的功效。另外,扇贝还具有滋阴、补肾等作用,对身体虚弱、食欲不振、营养不良等病有很好的疗效。
由于养殖海域地理位置和水质条件优越,遭受环境污染和自然灾害的风险小,海洋岛虾夷扇贝以其个体大、贝柱肉肥、颗粒饱满、肉质细腻、味道鲜美而享誉海内外

美食制作

 

蒜蓉粉丝蒸虾夷扇贝

原料:虾夷扇贝(9个)、蒜头(5颗)、料酒(4勺)、粉丝(1小扎)、猪油(半勺)、葱丝、酱油(3勺)、盐、味精
做法
1.虾夷扇贝买来后,用小刀切开贝肉,使壳肉分离,壳用刷子刷干净。
2.贝肉洗干净,用料酒腌制半小时。
3.倒掉渗出的水份,加入半勺猪油和少量的盐(一点点)拌匀,备用。
4.蒜头剥皮后洗净后切成小片,再切成小丝,加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉,备用。
5.粉丝用热水泡发。
6.贝壳摆在盘上,各放上一些粉丝。
7.把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上,每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
8.入锅蒸15分钟后关火。
9.每一个虾夷扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点点味精),把切好的葱丝堆放到贝肉上。
10.油锅中倒入少许油,加热,快速浇到每一个虾夷扇贝上。(可以加点蒜末一起爆热)
 

 

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