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法国鹅肝


添加时间:2018-10-23

法式鹅肝

鹅肝是法国的传统名菜,鹅肝肉质细腻,这种食物有“世界绿色食品之王”的美誉,降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老。此外,它作为法国的传统名菜,绝对刺激你的味蕾。
鹅肝有着动物肝脏典型的营养成分,是补血佳品。

鹅肝具体的营养成分
1. 维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2. 能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。
3. 经常食用还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
5. 鹅肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

制作方法:
法式煎鹅肝
食材:鹅肝、盐、胡椒粉、面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋。
做法:
1、首先剥去鲜橙的皮,然后榨汁备用。
2、鹅肝切块,可以不洗,切片之后,撒上盐、胡椒粉腌制,之后两面都拍一些干面粉。
3、小火热锅,加入橄榄油,放入鹅肝,煎至两面金黄,取出。
4、锅中加入少量油,加酒醋、鲜橙果肉煮开,之后加入橙汁拌匀,淋在鹅肝上。
5、装好盘的鹅肝,和烫熟的蔬菜和白葡萄酒一起吃吧。







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